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Mendoza Lunes, 13 de Mayo de 2019

La producción de ganado bovino en la provincia creció 20 por ciento desde el 2015

El stock total registrado hasta 2018 fue de 523.879 cabezas, a lo que debe sumarse la variación de este año. La mayor concentración de animales está en San Rafael y General Alvear.

Lunes, 13 de Mayo de 2019
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17/05/2019


Un informe del Observatorio Ganadero de Mendoza que recopiló, investigó y analizó información económica, ambiental y social del sector, da cuenta de que el crecimiento que tuvo la actividad ganadera bovina en la provincia alcanza al 20% en los últimos tres años y medio. Pasó de 424.257 animales, en 2015, a 523.879, en 2018. A estos números se le debe sumar la variación en este año.

La mayor concentración de la actividad está situada en la zona Sur (San Rafael, Alvear y Malargüe), donde se ubican 3.349 establecimientos, que corresponden a 4.190 productores. Respecto de la evolución del stock, General Alvear ha sido el departamento en donde más se incrementó la existencia de ganado, al alcanzar el 48%.

Los planes de vacunación, destete y engorde que lleva adelante el Gobierno provincial han sido significativos para comercializar el producto. En 2018, el porcentaje promedio de destete alcanzó 56% y la vacunación fue de 100%.

Estos números toman relevancia cuando se analiza la cantidad de animales engordados y faenados y su correlación con el consumo interno. Al analizar a relación engorde-consumo resulta que, por ejemplo, en 2011, uno de cada doce asados consumidos en la provincia era producido en Mendoza. Actualmente, esta relación pasó a ser de uno de cada nueve.

Lo mismo sucede con respecto a la faena y el consumo interno, que ha ido creciendo paulatinamente hasta alcanzar el 73%.

Según los registros, el año pasado en la provincia se consumieron más de 102 millones de kilogramos de carne bovina, que equivale a 440.451 cabezas.

Aunque los principales orígenes de los animales faenados en Mendoza provienen de San Luis y Córdoba, la mejora competitiva de la actividad ganadera bovina ha dado como resultado un incremento del 83% de la faena local, lo que posiciona a Mendoza en el tercer puesto con 49.245 animales.

Fuente: Prensa Gobernación