San Rafael Miercoles, 17 de Abril de 2019
Declararon a la ´carne a la masa´ como patrimonio cultural de San Rafael
A través de un proyecto creado por alumnos de la Tecnicatura en Gestión Sociocultural y con el aval de los concejales, este exquisito plato ya es patrimonio de nuestro departamento.
17/04/2019
Por medio de un proyecto presentado por alumnos de la carrera de tecnicatura superior en Gestión Socio Cultural, el Honorable Concejo Deliberante declaró como Patrimonio Cultural de San Rafael la comida regional “Carne a la masa”, por ordenanza N° 13372.
Valentín Miri, uno de los mentores del proyecto, contó “en la carrera tenemos una materia que se llama Patrimonio tangible e intangible, ahí entra todo lo que tiene que ver con costumbres de cada pueblo. Y por idea de una compañera que es bonaerense y está fascinada con la carne a la masa, propuso estudiar sobre este plato cuyano. Buscamos la información, su historia, para saber si se consumía en otras partes del país y surge que es netamente cuyano teniendo unas bases de lo que es la carne con cuero de la Pampa húmeda”.
Y agregó “se buscó qué restaurantes lo trabajan, se buscaron avales sobre quién quisiera presentarlo como proyecto y logramos concretarlo para la materia, luego lo presentamos en el Concejo Deliberante con el apoyo de los concejales Natalia Galamba y Gustavo Correa Gabbi, a fin de año antes que cerraran las sesiones, en abril fue tratado y el 10 de abril fue decretado como Patrimonio”.
Intervinieron además en el proyecto Gustavo Bonessi, Soledad Hidalgo, Ana Iglesias, Susana Montes, Lorena Romani, Guillermo Quiroga y Gustavo Lassa, junto a su profesor Leandro Gutiérrez y contaron con el apoyo del IPA, la Específica de Turismo de la Cámara de Comercio, la Dirección de Cultura, IGA, Cámara de Comercio y CHADEP.
Cabe recordar que según la ordenanza 9375, se consideran integrantes del Patrimonio Cultural del Departamento de San Rafael, todos aquellos bienes trascendentes que material y/o culturalmente reportan un interés antropológico, histórico, arqueológico, artístico, artesanal, monumental, científico y tecnológico, que significan o pueden significar un aporte relevante para el desarrollo cultural, que se encuentren en el territorio del Departamento de San Rafael, o ingresen a él, cualquiera fuere su propietario, luego de su declaración como tales por la autoridad de aplicación.
