Modalidad ‘take away‘: ¿Alternativa de cuarentena o llegó para quedarse?

15/5/2020

Con la flexibilización de la fase 4 de la medida de aislamiento social, preventivo y obligatorio, se habilitó en San Rafael la modalidad “take away” o “pase y lleve” en bares, cafés y restaurantes.

La misma permite brindar una nueva opción de comercialización a este sector gastronómico que hasta el momento venía trabajando sólo con la modalidad delivery.

Las entregas deben ser por ventanilla o sistemas que eviten la aglomeración de clientes. El horario de funcionamiento es de 9 a 22 y los clientes deberán concurrir según el cronograma vigente a través del último número de DNI.

Juan Pedicone, de café restó Raiz opinó acerca del arribo de esta modalidad.  

Explicó que si bien en estas primeras horas no se ha notado un cambio exponencial respecto a lo que venían comercializando a través del delivery, son optimistas de que con el correr de los días puede mejorar la situación.

Asimismo señaló que esta modalidad ha llegado para quedarse y que más allá de que se libere la posibilidad de volver a ocupar las mesas dentro de un tiempo, cree que muchos seguirán haciendo uso de este sistema.

En cuanto a la situación económica que atraviesa el sector, afirmó que el dinero que se obtiene de la venta por delivery y ahora del pase y lleve, sólo les permite recaudar lo necesario para pagar sueldos. Respecto al pago de los alquileres lo están solventando con el propio capital de los propietarios de estos locales.  

Y finalizó haciendo hincapié en la importancia de mantener el horario corrido, al menos en invierno, más allá de la cuarentena.