Interesantes jornadas sobre elaboración de cerveza artesanal

Fotos: Jorge Gutierrez / Mediamendoza.com

27-05-2017. Este viernes y sábado se lleva a cabo en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, unas jornadas sobre elaboración de cerveza. Las mismas tienen lugar en la sede de esa casa de altos estudios y en un conocido bar del medio sito frente a la rotonda del mapa.

Disertaron sobre materias primas, proceso de malteado, materia prima, variedades, elaboración, levaduras y enzimas, tratamiento de la cerveza, charla del salto a la botella, docentes de esa facultad y un productor de cebada y lúpulo, Alejandro Schiatini.

Mario Pizarro, uno de los organizadores explicó  las razones que motivaron la organización de esas jornadas “nosotros producimos cerveza acá en la Facultad y notamos que los cupos siempre se quedaban chicos y como fuera de la facultad hay muchos productores que tienen una larga trayectoria o que se están iniciando y en ese caso de los productores más pequeños notamos que no tienen un espacio físico donde poder hacer su inserción en el mercado”.

“Por eso decidimos organizar esta jornada para darles un lugar a los productores y poder llevarles los saberes en cuanto a la producción de cerveza y otras cuestiones más profundas, como el tema del agua o sanidad alimentaria”.

Participan unas 170 personas de la capacitación, además de quienes se sumen a la degustación y el patio cervecero que se desarrolla en horas de la tarde.