Se llevó adelante la capacitación sobre Celiaquía y Manipulación de Alimentos

04/07/2019

En el marco del "Festival de la Carne a la Masa", que se realizará desde el 7 de julio al 4 de agosto en distintos lugares gastronómicos de San Rafael, desde la Cámara de Comercio, Industria y Agropecuaria, la Dirección de Desarrollo Social y el Área de Nutrición realizaron la capacitación sobre Celiaquía y Manipulación de Alimentos a comercios gastronómicos.

María Victoria Rodríguez de Mesa, licenciada en nutrición, fue la encargada de capacitar tanto a los reprentantes de los comercios como a los distintos profesionales que asistieron.

Cerca de 60 personas fueron capacitadas en los puntos a tener en cuenta a la hora de ofrecer un menú sin gluten. De la charla también participó Ana Paula Gutiérrez, presidente de la Específica de Turismo de la Cámara de Comercio.

María Victoria comentó que desde hace muchos años vienen trabajando con un grupo de mamás para que tanto comercios como lugares gastronómicos implementen los alimentos sin TACC (trigo, avena, centeno y cebada).

Los partícipes recibieron los distintos cuidados que se deben tener en cuenta a la hora de cocinar comida sin gluten. Además, María Victoria resaltó la importancia de tener una persona capacitada para implementar este tipo de menú.

Este año desde la Dirección de Desarrollo Social y el Área de Nutrición han hecho hincapié en dar a conocer esta patología.