El bloque de concejales UCR-Cambia Mendoza presentó un proyecto de ordenanza que busca eliminar la exigencia de la libreta sanitaria para los trabajadores que manipulan alimentos. La iniciativa fue impulsada por los concejales Leonardo Yapur, Romina Giordano, Romina Giraudo, Adriana Napolitano y Adrián Reche.

El proyecto se fundamenta en la Resolución N° 12/2019 de la Nación, la cual modificó el Código Alimentario Argentino y eliminó la obligatoriedad de la libreta sanitaria para manipuladores de alimentos, priorizando en su lugar la capacitación. La Organización Mundial de la Salud considera que los exámenes médicos del personal que manipula alimentos solo tienen validez al momento de su realización y carecen de impacto preventivo en la transmisión de enfermedades alimentarias. En cambio, enfatiza la necesidad de formación y actualización constante en higiene y seguridad alimentaria.

Actualmente, la Municipalidad de San Rafael emite la Libreta de Sanidad y el Carnet de Manipulación de Alimentos, que acredita la asistencia a un curso de capacitación. Sin embargo, para obtener la libreta se exige una foto carnet y la cartilla de vacunación, requisitos que, según el proyecto, no aportan a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos por lo que el objetivo es simplificar trámites, agilizar procesos administrativos y reducir la burocracia en el ámbito municipal.

No obstante, se mantiene la exigencia del curso de manipulación de alimentos, promoviendo su constante actualización y mejora en los contenidos y requisitos.