La gastronomía de San Rafael ha logrado un hito histórico tras la participación del chef Emanuel Castro en la gran final del Torneo Federal de Chefs. El evento, desarrollado en el predio ferial de La Rural en Buenos Aires, es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y representa el máximo estándar de competencia para los profesionales del sector en todo el territorio nacional.

Representando al Hotel Lahuenco y acompañado por Jesica Praderio, Castro obtuvo el tercer puesto tras una intensa jornada de cocina en vivo. El equipo del sur mendocino logró imponerse ante delegaciones de casi todas las provincias, compartiendo el podio principal con los representantes de Córdoba, quienes se llevaron el oro, y de Buenos Aires, que obtuvieron la plata. Este resultado posiciona a la identidad culinaria de San Rafael en un nivel de excelencia frente a los ojos de los críticos más exigentes del país.

Un perfil profesional único: entre la kinesiología y la cocina

La historia detrás del éxito de Emanuel Castro aporta un matiz inspirador al logro deportivo y profesional. Egresado del IGA San Rafael, el chef equilibra su pasión por las hornallas con su otra profesión: la kinesiología. Esta formación dual le ha permitido aplicar una disciplina y precisión técnica particulares en el diseño de sus platos, transformando lo que inició como una búsqueda personal en una carrera sólida que hoy lo sitúa en la élite de la cocina federal.

Para acceder a esta instancia, el equipo debió superar primero una exigente etapa clasificatoria regional, donde demostraron que el sur de Mendoza posee productos y técnicas con nombre propio, capaces de diferenciarse de la oferta gastronómica del centro y norte provincial. En la final, el jurado evaluó no solo el sabor y la presentación, sino también la sustentabilidad, el manejo de insumos regionales y la higiene en los procesos.

Repercusión para el turismo y la marca regional

El reconocimiento obtenido en La Rural no solo premia el talento individual, sino que funciona como una potente herramienta de promoción para San Rafael. Al situar al sur mendocino entre los tres mejores del país, se fortalece el atractivo de la región como un destino de turismo gastronómico de alta gama. Este bronce nacional reafirma que la zona cuenta con profesionales formados y materia prima de calidad suficiente para protagonizar los escenarios más competitivos de la Argentina.

Con este triunfo, el equipo del Hotel Lahuenco regresa a la provincia habiendo dejado una huella profunda en la vitrina de la gastronomía nacional, demostrando que el talento sanrafaelino no tiene fronteras cuando se combina la formación académica con la pasión por las raíces locales.