Expertos en salud cardiovascular detallaron seis grupos de alimentos de origen vegetal que contribuyen a la prevención y control del colesterol, junto con las cantidades recomendadas de fibra diaria. La información se dio a conocer en el marco de un debate sobre la desinformación médica y la importancia de tratamientos combinados.

El cardiólogo Jorge Tartaglione explicó que, si bien la dieta incide en un 30% de los niveles de colesterol, la producción endógena en el hígado y factores genéticos también juegan un rol fundamental, incluso en personas vegetarianas. Se enfatizó la necesidad de combatir las noticias falsas sobre medicamentos como las estatinas, que salvan vidas al reducir el riesgo de eventos cardiovasculares y neurodegenerativos.

La fibra dietética es un componente esencial en la prevención del colesterol alto, ya que ayuda a eliminar toxinas del organismo. Las guías alimentarias sugieren un consumo diario de entre 20 y 30 gramos de fibra. Los alimentos recomendados para alcanzar esta ingesta incluyen granos integrales, verduras de hojas verdes, crucíferas, legumbres, frutos secos y frutas.

En Argentina, cerca del 40% de los adultos presenta niveles elevados de colesterol total, según la 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. La doctora Analía Aquieri, cardióloga, resaltó la importancia de los controles médicos periódicos desde la infancia para detectar esta condición asintomática y ajustar la frecuencia según el riesgo cardiovascular individual y antecedentes familiares.

Los riesgos asociados a un colesterol LDL elevado son significativos e incluyen aterosclerosis, enfermedad en las arterias coronarias, accidentes cerebrovasculares, enfermedad arterial periférica y la aparición de xantomas. La detección temprana y el manejo adecuado son cruciales para prevenir estas complicaciones.