La Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial, dependiente de la Subsecretaría de Industria, Comercio y Logística del Ministerio de Producción, emitió la Resolución Nº 150/2025 con el fin de establecer un marco claro y eficiente para la tramitación y autorización de viandas.

Definidas estas últimas como "Preparaciones culinarias" por el Código Alimentario Argentino, la medida incorpora un nuevo procedimiento técnico-administrativo y aprueba el "Manual de Viandas 2025", que brinda lineamientos específicos para la correcta presentación de trámites.

Según detalló Leandro Roldán, Director de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial, el objetivo de esta normativa tiene que ver con mejorar los tiempos de respuesta, brindar mayor claridad normativa y fomentar la inscripción formal de empresas del sector en los registros RNE (Registro Nacional de Establecimiento) y RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio).

En este sentido, el funcionario resaltó que la resolución emitida a través del Boletín Oficial, establece los parámetros técnicos que permiten autorizar múltiples productos bajo un mismo número de registro, siempre que cumplan con la clasificación y criterios definidos por la autoridad.

"Esta iniciativa apunta a acompañar al rubro de viandas, fortalecer la inocuidad de los alimentos y adaptar la normativa vigente a las necesidades del sector productivo provincial", agregó Roldán y cerró: "A partir de esta resolución, las viandas que se elaboren en Mendoza, deberán cumplir con los parámetros de composición y requisitos microbiológicos establecidos por el Código Alimentario Argentino (CAA)".

Para conocer en detalles el alcance de la resolución los interesados podrán ingresar AQUÍ buscando la resolución N°150 con fecha 17 de junio de 2025.