Con el objetivo de fortalecer los conocimientos y las buenas prácticas en la preparación de alimentos destinados a niños, niñas y adolescentes, se desarrolló una nueva edición  el Curso de Manipulación de Alimentos en el Centro de Congresos y Exposiciones de San Rafael.

La capacitación estuvo dirigida a celadores y cocineros de escuelas y jardines maternales de la Dirección General de Escuelas (DGE), abarcando los niveles inicial, primario, secundario, educación especial, CEBJA, CENS y educación privada.

En el curso se abordaron temas fundamentales sobre inocuidad alimentaria, higiene personal, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, manejo seguro de alimentos crudos y cocidos, control de plagas y limpieza de instalaciones.

La iniciativa, impulsada junto a la Dirección General Región Sur del Ministerio de Salud y Deportes, tiene como propósito garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos que se elaboran en los establecimientos educativos, promoviendo hábitos saludables y responsables en quienes cumplen un rol clave dentro del sistema alimentario escolar.

Dialogamos al respecto con la delegada zona Sur de la DGE, María José Sanz: